PATRONES GLOBALES DE OBESIDAD
Los índices de obesidad en el mundo desarrollado son bien conocidos como excesivos. Por ejemplo, el Sistema
de Vigilancia de los Factores de Riesgo de Conducta es un estudio transversal estatal de encuestas telefónicas en los Estados Unidos. Los resultados del año 2008 mostraron que más del 30% de encuestados en cinco
estados eran obesos, de acuerdo a valores de IMC mayores a 30mg/kg2, y 32 estados presentaron más de 25% de índices de obesidad. En comparación, en 1990 ningún estado tenía un índice superior al 15%, y 10 estados tenían menos de 10% de sus residentes clasificados como obesos. El estudio de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, que ofrece exámenes físicos en unidades móviles por todo el país, documentó que el 66.2% de adultos estadounidenses tenían sobrepeso o eran obesos según los criterios de IMC en 2003‐2004. De acuerdo al sitio web de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, en 2005‐2006, el 34% de los adultos norteamericanos mayores de 20 años tenían un IMC de más de 30mg/kg2. Las encuestas anuales en Inglaterra que monitorean la prevalencia de obesidad en dicho país, arrojan resultados similares. En el año 2004, el 23.8% de mujeres eran obesas según los estándares de IMC y se proyectó que esto alcanzaría el 28% para el año 2010. En 1974, entre 1.2% y 6.6% de las niñas entre 5 y 10 años fueron consideradas obesas, y se proyectó que este valor alcanzaría un 22% en el 2010.
La velocidad de cambio en el mundo desarrollado es rápida. El mapa
Organización Mundial de la Salud (OMS) del año 2010 que indican la prevalencia de obesidad (IMC de 30 o mayor) en mujeres de todo el mundo. Los índices de obesidad más altos se presentan en la región de las Islas del Pacífico, donde se aproximan al 80%, comparando con India, donde menos del 1% de la población es obesa. La OMS estimó que en el 2005 había 1.6 mil millones de personas con sobrepeso, 400 millones de las cuales eran obesas. En el 2015, estiman que esto se incrementará a 2.3 mil millones con sobrepeso y 700 millones de personas obesas. Popkin sugiere que la velocidad de cambio en el mundo con menores y
medianos ingresos es extremadamente rápida. Les tomó de décadas a siglos a los países europeos y otras naciones industrializadas para hacer la transición de economías de subsistencia a modernas e industrializadas, en tanto que se están llevando a cabo cambios similares en un periodo de 10‐20 años en muchas áreas de Asia, África del Norte, Oriente Medio y diversas zonas de África subsahariana. Como ejemplo, en Brasil, el incremento más rápido de obesidad está ocurriendo en el 30% más pobre de las mujeres adultas. En 1975 había en este país dos mujeres por debajo del peso normal por cada mujer obesa; pero para 1997 esto se había revertido a tal punto que había dos mujeres obesas por una por debajo del peso normal.